食欲の秋です。

爽やかなお天気の中で、お買いものに行けば、店頭には秋の味覚も出揃い、あれもこれもとつい手を出したくなります。

キノコシチューもいいな、なんといっても秋刀魚かな、寄せ鍋もいいな。

朝はパン食なんですけど、夕食は和食が中心です。

昨夜は、ちょっと贅沢に鯛のお刺身とアラを鍋にしてみました。

アラはよく鱗を落として、水洗いして、白出汁ベースにしてみました。

白菜を細く切るのが私流です。

その方が出汁を吸って、箸でつかみやすいし、食べやすいんです。

お豆腐はいつもこだわります。

少し高めでも密度の高そうなお豆腐を選びます。

木綿よりもきぬごしの重たいお豆腐があればいいのですが、一般のスーパーでは手に入りませんので、お鍋の日には、商店街のお豆腐屋さんで購入します。

お鍋のあとのぞうすいが楽しみです。

出汁にご飯を入れてほぐし、しっかり火が通ったら、出来上がり１分ほど前に、賽の目に切ったお餅、お醤油を少々、そしてイタリアの岩塩で味を決めて、火を切った後に、溶き卵を入れてからいただきます。

次は何のお鍋にしようかな。

↓　このお豆腐好きです(#^.^#)